Te scones z dodatkiem herbaty earl grey, podane z rabarbarową konfiturą to idealny pomysł na sezonowe śniadanie. Są bardzo proste w przygotowaniu, więc koniecznie odtwórzcie je w domu! Dodanie herbaty earl grey w scones to trochę nieoczywisty dodatek, ale właśnie dzięki niemu całość ma lekki herbaciany posmak. To naprawdę uczta na talerzu!!
Składniki scones {6 sztuk}
330 g mąki pszennej
9 g zmielonej herbaty Earl Grey
50 g cukru
15 g proszku do pieczenia (3 czubate łyżeczki)
2 szczypty soli
180 g maślanki
175 g zimnego masła
1 jajko do posmarowania
Składniki / Konfitura rabarbarowa:
4 łodygi rabarbaru
3 garści truskawek
4 łyżki cukru
przyprawy: kardamon & prawdziwa wanilia/ ekstrakt
2-3 kwiatów suszonego hibiskusa (doda pięknego różowego koloru)
płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki wody
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj do nich zimne masło pokrojone w małą kostkę. Możesz wymieszać całość w mikserze planetarnym, bądź rozetrzeć palcami, aż masa zacznie przypominać mokrą kruszonkę.
Dodaj do całości maślankę i delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników.
Przełóż ciasto na blat lekko oprószony mąką.
Delikatnie rozwałkuj, kilka razy złóż ciasto i ugnieć, następnie rozpłaszcz ciasto na grubość około 2-3 cm i pokrój na 6 części (moje to nierównomierne kwadraty, lecz możesz użyć foremki, aby wyciąć je na kształt babeczek). Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i wstaw do nagrzanego do 200°C {góra-dół} piekarnika i piecz około 23-25 minut. Mają być złociste z zewnątrz.
Konfitura:
Rabarbar pokrój w cienkie kawałki, truskawki przekrój na mniejsze części. Następnie owoce przełóż do rondelka, dodaj cukier i płatki hibiskusa oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z wodą i wlej na sam koniec do gotującej się konfitury. Całość ma delikatnie zgęstnieć. Wyjmij płatki hibiskusa przed przełożeniem do pojemnika. Odstaw do wystudzenia, a następnie przechowuj w lodówce.
Scones podaję z gęstym jogurtem (ja uwielbiam ten gęsty twaróg od President), domową konfiturą i przyznam Wam, że smakują obłędnie!
#ucztanatalerzu
