Oto przepis na moje ukochane, wilgotne ciasto marchewkowe, które zaraz po cynamonach stało się jednym z moich ulubionych jesiennych wypieków. Dzięki dodaniu przypraw korzennych jest bardzo aromatyczne i zdecydowanie zaskarbi wielu fanów! Możecie je zrobić w wersji ciasta przekładanego kremem bądź w wersji babeczek, które sprawdzą się idealnie na prezent.
Składniki:
3 jajka
240 g masła
190 g cukru brązowego
140 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
240 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
opcjonalnie odrobina imbiru i przyprawy do piernika
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
230 g startej marchewki
50 g orzechów pecan
Krem:
250 g serka śmietankowego typu Philadelphia
70 g miękkiego masła
50 ml śmietanki 30%
80 g cukru pudru
1 łyżka syropu klonowego/płynnego miodu
sproszkowana wanilia
Przygotowanie:
Zacznij od obrania i starcia marchewki na tarce. Następnie odsącz ją z nadmiaru wody i odstaw na później. Masło rozpuść w garnku i w międzyczasie orzechy pecan posiekaj na mniejsze kawałki. W misce umieść jajka, cukier, ekstrakt waniliowy oraz wystudzone masło i całość wymieszaj rózgą kuchenną. Następnie wlej maślankę i połącz masę. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i jeśli lubisz bardziej korzenny smak, możesz dodać odrobinę imbiru i przyprawy do piernika. Dodaj do mokrych składników i wymieszaj wyłącznie do połączenia składników. Na koniec wsyp posiekane orzechy oraz startą marchewkę. Delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do okrągłej formy wyłączonej papierem do pieczenia bądź do kokilek na babeczki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C {góra-dół}.
Babeczki potrzebują około 24-26 minut. Jeśli robisz wersję ciasta piecz około 50-60 minut {w zależności od piekarnika!} do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pod koniec pieczenia możesz przykryć wierzch ciasta folią aluminiową, aby nie spiekło się zbyt mocno.
#ucztanatalerzu
