Lekko chrupiące z zewnątrz, wilgotne w środku, a do tego intensywnie czekoladowe – ciasteczka brownie, lecz w wyjątkowej odsłonie! Z dodatkiem orzechów laskowych, korzennych przypraw i skórki pomarańczowej.
Składniki (około 8-11 ciasteczek)
2 jajka
80 g masła
180 g czekolady gorzkiej
100 g cukru brązowego
65 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
Szczypta soli
Skórka z pomarańczy do smaku
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy go do 180°C. Orzechy laskowe rozłupujemy i aby pozbyć się skórki umieszczamy je w naczyniu i wstawiamy do piekarnika na około 10-15 minut. Podpieczone umieszczamy w ściereczce kuchennej i lekko pocieramy dłońmi, aby je oczyścić.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło wraz z pokrojoną w kostkę czekoladą gorzką. Mieszamy, aż składniki połączą się i masa stanie się gładka. Ostawiamy do wystygnięcia. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier brązowy i ekstrakt waniliowy. Ubijamy mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta. Stopniowo dodajemy wystudzoną masę czekoladową do miski z jajkami, ciągle miksując, aby wszystko dobrze się połączyło. Przesiewamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia wraz z przyprawą do piernika i mieszamy. Na koniec szczypta soli i skórka z pomarańczy.
Za pomocą łyżki np. do lodów nakładamy porcję ciasta na blachę z papierem do pieczenia (pamiętaj aby zachować ostęp pomiędzy). Pokrojone na większe części orzechy laskowe umieszczamy na wierzch ciasteczek.
Pieczemy ciacha brownie w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut – wtedy nabiorą idealnej konsystencji. Po kilku minutach są chrupiące z zewnątrz i niesamowicie wilgotne w środku, z delikatną nutą piernikową. Posypujemy je płatkami soli dla przełamania smaku oraz ścieramy skórkę z pomarańczy. ENJOY!
